La tradición culinaria de toda una familia desde hace 3 generaciones.

En mi familia la comida tradicional y sus beneficios para la salud son casi una religión. Mi abuela paterna, una vasca de cultura matriarcal que vivió hasta los 103 años, nos inculcó esa devoción por la comida casera.

La abuela Mercedes, fue una mujer recia, con carácter, que imponía su propio orden y le gustaban las cosas bien hechas. Todas sus recetas, las escribía en hojas sueltas que iba acumulando en una carpeta de tapas duras que cerraba con gomas y que consultaba cada vez que nos agasajaba con sus mejores platos.